Black Albert & Dark Roast
De Soul van Matubu Coffee
Goede koffie is als een goede baslijn: je voelt het voor je het hoort. Bij Verthé kiezen we onze partners met hetzelfde gevoel voor ritme als onze gerechten. Daarom schenken wij Matubu Coffee. Het verhaal van deze branderij begon bij Nathan Ghysbrecht, die zijn passie voor het zwarte goud ontwikkelde tussen de brouwketels van De Struise Brouwers in Vleteren. Een link met de Westhoek die we koesteren.
Matubu in onze Studio
Bij ons stopt het verhaal niet bij een perfect gezette kop specialty coffee na het diner. Dave gebruikt de intense aroma’s van Matubu ook in de keuken. De diepe, aardse tonen van een Black Albert Blend vormen de basis voor verrassende sauzen en desserts. Zelfs het koffiegruis krijgt een tweede leven als natuurlijke voeding voor de kruiden in onze historische tuin. Niets gaat verloren, alles wordt ritme.
Ambacht van de nieuwe generatie
Vandaag leiden broers Elie en Félix Ghysbrecht de branderij vanuit Dudzele. Ze behouden het vakmanschap van hun vader, maar voegen er een moderne, ondernemende visie aan toe. Of het nu gaat om de fruitige Peru Cajamarca of de krachtige Barbu Dessert: elke boon is met zorg geselecteerd en gebrand met respect voor de korte keten.
Bezoek de Branderij
Wil je het brandproces van dichtbij beleven? Je vindt Elie en Félix op het Dorpsplein 17 in Dudzele. Een plek waar koffiebeleving centraal staat, precies zoals wij dat doen in onze studio in Nieuwkapelle. Bekijk meer op de website van Matubu.
Een diner bij Verthé is niet compleet zonder dit slotakkoord. Het is de warme herinnering die je meeneemt naar huis. Een dag zonder goede koffie is een dag zonder soul, en die soul proef je bij ons in elke slok.